貧血予防に役立つメニュー♪このレシピの生い立ちほうれん草は貧血や動脈硬化の予防に活躍する緑黄色野菜の王様です。栄養成分としてはカロテンをはじめビタミンB₁、B₂、Ｂ₆、Ｃ、Ｅなど豊富に含まれています。
- ほうれん草 １００ｇ
- かまぼこ ２０ｇ
- えのきだけ ５０ｇ
- 白ねぎ １０ｇ
- 酒 小さじ１
- A
- 味噌 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- かぼす汁 大さじ１/２
- 卵黄 １/２個
- ねり辛子 小さじ１/２
作り方
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1
ほうれん草は太いものは根元に十文字に切り込みを入れる。たっぷりの湯で茹で冷水にとりよく洗う。絞って２ｃｍ長さに切る。
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2
かまぼこは短冊切りにする。白ねぎは斜め薄切りにする。
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3
えにきだけは石づきを除き２ｃｍ長さに切りほぐし、白ねぎと一緒に耐熱皿にひろげ酒をふり軽くラップをしてレンジで１分かける。
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4
ボウルにAを混ぜ合わせ１．２．３を和える。
コツ・ポイント８２Kcal、塩分１．３ｇ
