食感や彩りも楽しめる一品です♪
このレシピの生い立ち
宇城市「男性の料理教室」にて使用しているレシピです。
材料
- ほうれん草 1/3束（６０g）
- 糸こんにゃく ２０g
- 人参 １０g
- 生しいたけ １枚
- ◆だし汁 ４０cc
- ◆砂糖 ４g
- ◆薄口しょうゆ 小さじ２／３
- ◆酒 ２g
- 木綿豆腐 ７０g
- ☆塩 ２つまみ
- ☆砂糖 小さじ２
- ☆すりごま（白） ３g
作り方
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1
ほうれん草はゆでて水にさらし、水気を絞って３cm程度の長さに切る。糸こんにゃくはさっと下ゆでし、４cm程度の長さに切る。
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2
人参は3cm程度の長さの千切り、しいたけは石づきをとって薄切りにし、◆の調味料で汁気がなくなるまで煮る。
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3
豆腐をさっと茹で、ふきん等で包み、重しをして水切りをする。水気が出たら、すり鉢に入れ軽く擦り、☆の調味料と合わせる。
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4
ボウルに１と２を入れ、３の和え衣を混ぜ合わせて完成。
コツ・ポイント
豆腐は茹でるかわりに、キッチンペーパー等で包み、レンジで１分半程度加熱してもOKです。
