ほうれん草の白和え黒和え

黒ごまで白和え⁈です。見た目はキレイではないけど、ゴマの香りは良いですよ。
このレシピの生い立ち
白和えにしたかったのに白ごまがなかったので黒ごまで作りました。

材料

  1. ほうれん草 一束
  2. 白菜 １／４玉
  3. 人参 ３cm
  4. れんこん 小一節
  5. 豆腐 一丁
  6. ＊砂糖 大さじ山盛り３
  7. ＊白味噌 大さじ３
  8. ＊胡麻（白でも黒でも） 大さじ５
  9. ＊塩 少々

作り方

  1. 1

    ほうれん草、白菜は茹でて、適当な大きさに切り、水を切る。

  2. 2

    れんこんは薄切り、人参は薄い短冊切りにし茹で、水を切る。

  3. 3

    豆腐を茹でて、重石をして水分を切っておく。またはレンチンして水を切る。

  4. 4

    すり鉢に胡麻を入れ、すりこぎでする。砂糖、白味噌、豆腐、塩を加えて和え衣を作る。豆腐は布巾で絞って入れる。

  5. 5

    １.２の野菜を加えて混ぜる。

    出来上がり‼

コツ・ポイント

胡麻は多めが香りが良いです。

我が家は甘めが好きですが＊の調味料はお好みで…。野菜もある物で…

ホントは白ごまでこんにゃくを入れたかったのになかったから、黒ごま、れんこんを入れました。れんこんも食感が良かったです

Tags:

ほうれん草 / れんこん / 人参 / 白菜 / 豆腐 / ＊塩 / ＊白味噌 / ＊砂糖 / ＊胡麻（白でも黒でも）

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