丼物や濃いめの主菜のお供によく作る、母の味です。栄養たっぷり。１歳子どもの離乳食にも^_^
このレシピの生い立ち
母がよく作っていました。１歳の子どもも大好物です。すりたてのゴマを混ぜるとさらに美味しいです。
材料
- ほうれん草 1袋
- 人参 1/2本
- 豆腐 1/2丁
- ☆味噌 大さじ1
- ☆みりん 大さじ1/2
- ☆砂糖 大さじ1/2
作り方
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1
千切りにした人参と、豆腐を、たっぷりのお湯で茹でる。沸騰してから5分くらい。取り出したら同じお湯でほうれん草を湯がく。
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2
ボウルに、豆腐と☆の調味料を入れて、豆腐をつぶしながら混ぜる。
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3
適度な長さに切ったほうれん草と人参を加えて混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
豆腐を湯がくことで、水っぽくない和え衣ができます。絹豆腐ならなめらかになり、木綿豆腐なら水っぽくないしっかりした衣になります。しいたけなどのキノコ類を加えると、より栄養価の高い一品に。
