グリーンが鮮やかで濃厚なほうれん草のポタージュ♡お試し下さい♪
このレシピの生い立ち
子供の頃 好きだったほうれん草のポタージュを再現してみました♪
材料
- ほうれん草 1束
- 玉ねぎ 大1／2
- バター 大2
- 小麦粉 大2
- 水 2C
- ブイヨン 1個
- 牛乳 2C
- 塩・コショウ 適宜
- 生クリーム 少々
作り方
-
1
ほうれん草を茹でる。
-
2
薄切りにした玉ねぎをバターで炒める。
-
3
しんなりしたら小麦粉を振り入れ 粉っぽさが無くなるまで更に炒める。
-
4
そこへ水を少しずつ入れ ブイヨンを加える。
-
5
玉ねぎが柔らかくなったら 火を止め 粗熱が取れたら ほうれん草と共にミキサーにかける。
-
6
なめらかになったら鍋へ戻し 牛乳を入れ 塩・コショウで味を整える。
-
7
お好みで生クリームを少々かけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
玉ねぎを炒める時は弱火で焦がさない様に気をつけましょう♪
