パスタからリゾットへ。パスタの材料で作る簡単クリームリゾット。
このレシピの生い立ち
パスタなどに使う玉ねぎやニンニク、生クリームはよく冷蔵庫に入っています。今回はパスタをご飯に変えるだけで材料を使い回せるリゾットにしてみました。
材料
- ご飯 170g
- ベーコン 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- ほうれん草 100g
- ニンニク 1片
- オリーブオイル 大さじ1
- 生クリーム 100ml
- 牛乳 50ml
- コンソメ 小さじ1/2
- ピザ用チーズ 10g
- 塩胡椒 適量
- 醤油 小さじ1
作り方
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1
玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、ほうれん草はみじん切りか叩いてペースト状、ベーコンは好みの大きさに切る。
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2
オリーブオイルでニンニクを炒めて香りが出たらベーコン、玉ねぎの順に入れて炒めていく。
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3
玉ねぎがしんなりしたらほうれん草を加え、炒めながら全体に混ぜていく。
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4
ほうれん草が全体に混ざったら、生クリーム、牛乳、コンソメ、塩胡椒を入れて一煮立ちさせる。
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5
ご飯を入れて全体を混ぜながらご飯がソースに浸るように整える。
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6
ご飯を焦がさないよう気をつけつつ、ある程度水分が飛んだらチーズを加えてざっくり混ぜる。
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7
醤油を垂らしてざっくりと混ぜたら完成。
コツ・ポイント
海外在住の為、お米は長粒米を使っています。日本米で作る場合は少し硬めに炊かれたご飯か、冷蔵庫で一晩冷やして若干水分の抜けたご飯の方が良いかもしれません。基準となる野菜はほうれん草を使いましたが、好みでトマトやコーンにも変えられます。
