揚げのサクサク感がなんとも美味しい♪
このレシピの生い立ち
煮物と合わせてさっぱりした和え物が食べたかったので。。。
材料
- ほうれん草 １束
- 大根 ５ｃｍ程
- 油揚げ １枚
- ちりめんじゃこ 適量
- ゆずポン酢 適量
作り方
-
1
ほうれん草を茹でて水気を切り、適当な大きさに切る。
-
2
大根をすりおろす。
油揚げをフライパンでコンガリ焼き、細切りにする。 -
3
①と②とじゃこをボールで混ぜ合わせ、ゆずポン酢をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
大根おろしの苦味が苦手な私は、すりおろした後一度水にさらします。
そして網の細かいザルにあげ、軽く押さえて水切りします。
そうすると大根の苦味が消えてお子ちゃまでも美味しくいただけると思います。
そして網の細かいザルにあげ、軽く押さえて水切りします。
そうすると大根の苦味が消えてお子ちゃまでも美味しくいただけると思います。
