ほうれん草と鶏肉の豆乳クリームパスタ

鶏もも肉の脂や筋を掃除し、皮目に○を振ります。

タークの鉄フライパンを弱火で3分程度熱し、オリーブオイルを敷き、1の皮目を焼きます。

中火で数分置いて大丈夫です。

ほうれん草を根元、茎の部分と葉に分け、それぞれザルとボウルでよく洗い、水気を切ります。

玉ねぎを千切りにします。

今回はじゃがいもも皮付きで使いました。

時々鶏ももの様子を見ながら準備します。

15～20分ぐらいして鶏ももの皮目が気持ちよく焼けたら裏返し、

適度に焼きます。5～10分くらい。

塩分濃度1.4％の湯でタリアテッレを極弱火で茹でます。

弱火なので表示時間ぐらいでOK。

アルミパンに玉ねぎと△を入れ、さっと炒めます。

玉ねぎが透き通ったらほうれん草の根元と茎も炒めます。

ほうれん草の葉と□を加え、さっと炒めます。

鶏が焼けたらまな板に取り、一口大に切り、8に入れます。

鶏1枚全部入れると多いので、半分はそのままおかずにして。

アルミパンのオイルが足りなければ足し、米粉を加え、全体を馴染ませます。

豆乳を少しずつ足し、ほんの少しとろみがありすぎるくらいでキープします。

鶏を焼いたフライパンにパスタの茹で汁を加え、沸騰させて旨みをこそぎ落し、11に加えます。

タリアテッレが茹だったらタリアテッレを12に加え、全体を馴染ませます。

塩気が足りなければ茹で汁を加えて調整し、

器に盛り、胡椒を挽いたらできあがり。