ほうれん草と豚肉の卵炒め

卵とほうれん草で彩りが良く、お肉も柔らかく子どもにも食べやすい炒め物です。簡単にささっと作れます。このレシピの生い立ち下味をつけてつくってみたら美味しくできました。

1. ほうれん草 1袋
2. 豚コマ肉 200g
3. 卵 2個
4. ◯醤油 大さじ1/2
5. ◯酒 大さじ1/2
6. ◯とき卵 大さじ1
7. 塩 適量
8. 醤油 小さじ1/2

1. 1

   豚肉をビニール袋に入れて◯印を混ぜて揉んでしばらく置いておく。

2. 2

   ほうれん草を茹でて食べやすい大きさに切る。

3. 3

   卵に少量の水を混ぜて、熱したフライパンに油をひき、一気に卵を入れて大きく混ぜてふんわりとした卵を作る。半熟で皿にとる。

4. 4

   先程のフライパンに少量の油をひき豚肉を焼く。

5. 5

   豚肉に大体火が通ったらほうれん草を合わせて塩を1〜2つまみ、醤油を小さじ1/2入れてサッと炒め味をみる。

6. 6

   最後に先程の卵を入れ、崩れないように優しく混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント下味を付けるときに分量の卵からあらかじめ大さじ1程度とき卵をとって混ぜることでお肉が柔らかくなります。2018.4.3 片栗粉をレシピから外しました。ない方が作りやすくておいしかったです。