ほうれん草とにんにくは相性抜群！
豚バラも合わせて、酢醤油でさっぱりと炒めました。お箸の進む一皿です！
材料
- 豚バラ肉（ぶつ切り） 150ｇ
- ほうれん草（4等分ざく切り） 200ｇ
- にんにくメッシュ 15ｇ
- 赤唐辛子（小口切り）お好みで 適宜
- オリーブオイル(炒め用) 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 米酢 小さじ1
- ブラックペッパー 適量
作り方
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1
ほうれん草は4等分にカットし、根元の部分は縦十字に4等分する。ボウルにほうれん草を入れ15分ほど水にさらしておく。
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2
2回ほど水を取り替えながら水洗いし水を切り、手でよく絞って、できるだけ水気を捨てる。
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3
豚バラ肉、赤唐辛子はそれぞれカットしておく。
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4
フライパンににんにくメッシュとオリーブオイルを入れて弱火にかける。
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5
にんにくがきつね色になり、香りが立ってきたら、豚肉を入れ炒める。
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6
豚肉にある程度火が通ったところで、(お好みで）赤唐辛子を加えて炒める。
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7
醤油と米酢を入れて豚肉に下味を付ける。満遍なく味がまわったところで、ほうれん草を入れてサッと炒める。
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8
仕上げにブラックペッパーを振りかけて皿に盛りつけて完成。
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9
このメニューにはにんにくメッシュを使用しています。
コツ・ポイント
◎ほうれん草のシュウ酸は、水にひたすと抜けてきます。ボイルしてもOKですが、その際はサッと茹でてください。◎ほうれん草の根元部分は甘味があるので、良く洗って使うのをおススメします！◎ほうれん草をしっかり絞ることで、味が染みやすくなります。
