ほうれん草と豆腐のごまあえ

妊娠前や妊娠期に必要な栄養素の葉酸を含んだレシピです。このレシピの生い立ち幸手市の管理栄養士が考案した、妊娠前・妊娠期に必要な栄養素を含んだオリジナルレシピを掲載しています。

1. 豆腐 40g
2. にんじん 150g
3. ほうれん草 150g
4. 白すりごま 大さじ2
5. 砂糖 大さじ1と1/2
6. だし汁 小さじ1
7. みそ 小さじ1
8. しょうゆ 少々

1. 1

   豆腐をキッチンペーパーでくるむ。耐熱皿に乗せ、電子レンジで2分程度加熱し、水分をよく切る。

2. 2

   にんじんを短冊切りにし、耐熱皿にのせラップをかけて1分程度加熱する。

3. 3

   ほうれん草を茹で、冷水にとり冷ます。冷めたら水気をしっかりきり3cm幅に切る。

4. 4

   白すりごまに砂糖、だし汁、みそ、しょうゆを入れてよく混ぜる。

5. 5

   4に豆腐をくずし入れ、茹でたほうれん草とにんじんをあえる。

コツ・ポイント食事から摂取する葉酸（240μg/日）のうち、約1/3日分の80μgが補えるレシピです。