ほうれん草と豆腐のおろしポン酢和え

疲れた胃にいかがでしょう？大根おろしたっぷりの手作りポン酢で、ビタミンカラーの野菜を和えます。このレシピの生い立ちほうれん草の消費に。

1. ほうれん草 一把
2. 豆腐 1／2丁
3. ミニトマト 12〜15個
4. おろしポン酢
5. 大根おろし 大根(4〜5センチ分)
6. 酢 大さじ2
7. しょうゆ、砂糖 各大さじ1

1. 1

   ボールに、酢、砂糖、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、砂糖がとけたら、大根おろしを加える。味見をして、味を整える。

2. 2

   ミニトマトは半分に、豆腐は2センチ角に切る。ほうれん草は、さっと茹でて水にさらし水分をしぼり、長さ5センチに切る。

3. 3

   おろしポン酢と野菜、豆腐を和え、器に盛り付ける。

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コツ・ポイントこの季節の、少し辛味のある大根が、キリッとした味にしてくれます。ほうれん草は茹ですぎないこと。