ほうれん草と豆乳の米粉パンＦＰ使用

ふわふわな健康パンです♡使用しているＦＰは、スーパーコスモですこのレシピの生い立ち離乳食を作るときに、ペーストにしたホウレン草が余ったのでパンに入れてみました。こだまも在庫を使いたかったのと、豆乳も使い切りたかったので（笑在庫消費パンになっちゃいましたが、作ってみたら、ふんわりして美味しかった♡

1. 強力粉 270グラム
2. 米粉 30グラム
3. 砂糖 40グラム
4. 塩 4.5グラム
5. イースト(白神こだま) 10グラム
6. 膨潤用温水(35度くらい) 35cc
7. 仕込水（豆乳） 186グラム
8. バター（うすくスライス） ４０グラム
9. ほうれんそう（ペースト状） ６０グラム

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   口が広めのボウルに膨潤用温水にこだまを振りいれ、４分ほど待つ。

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   ワークボウルに強力粉・米粉・砂糖・塩を入れる。粉に溝を作り、１）のこだまを注ぎ込み、上から軽く粉をかぶせる。

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   スイッチＯＮし、１分３０秒こねる。グルテン膜を確認したら、一度ボウルに生地を出し、バターを練りこむ。

4. 4

   軽く練りこんだら、３）の生地をワークボールに戻し、スイッチＯＮし、３０秒こねる。

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   ペースト状になったホウレンソウを４）のワークボウルに入れ、スイッチＯＮで１５秒こねる。

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   きれいに丸めて、一次発酵。３０度で４０分。※生地の状態を見ながら時間を調整してくださいね。

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   ２分割し、ベンチタイム１５分。

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   それぞれ、閉じ目を上にし、綿棒で楕円に伸ばし、左右をたたむようにして３つにおる。

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   くるくると下から巻き上げ、巻き終わりをしっかり閉じる。

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    分割した生地を巻き終わりが反対向きになるように型に入れ、３８度で３０～４０分二次発酵。※型にはショートニングを塗る

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    発酵の目安は、型から１～２センチ上まで生地が上がってくること。

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    オーブンを２００度に余熱。（電気オーブンで熱が下がりやすいため。機能がよいものは１８０度でＯＫです）

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    発酵終了後、余熱の上がったオーブンに入れ、１８０度で２５～３０分焼成。

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    焼き上がったら、ショック落としをし、型から出して、クーラーで冷ます。ショック落としをしないと、腰折れします。

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    手順の写真がなくわかりづらくてスミマセン。

コツ・ポイントパンは、乾燥に気をつけて、発酵の具合を見極めることが大事です。