選択されていませんJAいるま野 地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピです。このレシピの生い立ちJAいるま野「料理研究グループ」考案レシピです。
- ほうれん草 300g
- 舞茸 150g
- 卵(Mサイズ) 4個
- ゴマ油 大さじ2
- 【A】
- しょうゆ 小さじ2
- 料理酒 小さじ2
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 黒コショウ ふたつまみ
作り方
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1
鍋に湯を沸かし、ほうれん草を入れしんなりするまで1分ほど茹でる。
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2
水にさらし水気を絞る。根元を切り落とし、3㎝幅に切る。
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3
舞茸は食べやすい大きさに割いておく。
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4
ボウルに卵を割り入れ、菜箸でよくかき混ぜる。
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5
中火で熱したフライパンにゴマ油(大さじ1)を入れ、④を入れて大きくかき混ぜながら炒め、半熟状になったら一度取り出す。
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6
フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、ゴマ油(大さじ1)を入れ、舞茸を入れ炒める。
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7
次に①を入れ中火で1分ほど炒める。
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8
全体に油がまわったら、⑤を戻し入れ【A】の調味料を入れ中火で炒める。
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9
味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けできあがり。
コツ・ポイントマイタケの代わりに、シラスを入れても美味しいです。シラスを使う場合は、味がついているので、しょうゆを減らしてください。色どりでミニトマトを添えて召し上がれ。