ほうれん草と卵のサラダ

ほうれん草をあまり食べない子供も大好きな卵と一緒にたくさん食べます!!このレシピの生い立ちほうれん草をお浸しだと食べてくれない子供たち…(T_T)どうやったら食べるか考えて好きな卵とマヨで和えたら美味しいと食べてくれました(*^^*)

1. ほうれん草 １束
2. 卵 ２個
3. ☆玉ねぎ 1／4個
4. ☆マヨネーズ 大さじ11／2
5. ☆粒マスタード ﾃｨｰｽﾌﾟｰﾝ1杯
6. ☆塩コショウ 適宜
7. ミニトマト(飾り用) ４個

1. 1

   ほうれん草は茹でて水気を絞る。2～3㎝ほどに切る。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   卵はゆで卵にしてフォークでつぶし(みじん切りでもよい)、☆と混ぜる。

3. 3

   食べる直前に１と２を合わせて皿に盛り、ミニトマトをくし切りにして飾る。

コツ・ポイントほうれん草はよく絞って水気をとってください。食べる直前に和えると水っぽくならずにすみますよ(^^)お子様がいる方はマスタード無しでもいいです。1と２を済ませたら別々の器に入れ、冷蔵庫で冷やしておいたらいいと思います。