ほうれん草とベーコンのトマトソースパスタ

失敗しないパスタの鉄板。
このレシピの生い立ち
私の作るパスタは母が好きだった。
食欲が少しでも出るように、味に失敗がないように考えた。

材料

  1. パスタ（ブイトーニ1.6㎜） 160ｇ
  2. ベーコン（長いタイプ） 3枚
  3. ほうれん草 1/2束
  4. しめじ 1/2株
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. にんにく 1カケ
  7. オリーブオイル（炒め用） 大さじ２
  8. トマトケチャップ 大さじ３
  9. ウスターソース 大さじ１
  10. 赤ワイン 大さじ１強
  11. 塩胡椒 適当
  12. パルメジャーノ（すりおろし） 大さじ２

作り方

  1. 1

    ベーコンは2㎝幅、ほうれん草は5㎝（4等分）、しめじはばらし、玉ねぎはスライスする。

    にんにくはみじん切り。

  2. 2

    トマトケチャップとウスターソースを混ぜておく。

  3. 3

    パスタをゆでる（ブイトーニの場合は記載時間通り）。ゆで汁１ℓに塩は小さじ１強。

    ゆで汁は多めで。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、中火でベーコン、しめじ、玉ねぎ、ほうれん草の芯の部分を炒める。

  5. 5

    ３に火が通ったら塩コショウして、パスタがゆであがる２分前に残りのほうれん草を投入。

  6. 6

    ほうれん草の葉の部分がしんなりしたら２のトマトケチャップを回しいれ、その後ワインを回しいれる。この時弱火。

  7. 7

    パスタがゆであがったら水けをきりながら６に入れ、パスタの上にオリーブオイル（大さじ１）をかけて具となじませる。

  8. 8

    フライパンで全体が絡み合ったらお皿に移し、パルメジャーノを好みの分量ふりかけできあがり！

コツ・ポイント

ブイトーニが無難です。ゆでる時の塩加減が大事。

オリーブオイルをゆでたパスタに回しかけパスタがひっつかないようにする。

パスタのゆで時間とフライパンで炒める時間を調整して、同時に仕上がるようにする。

Tags:

しめじ / にんにく / ほうれん草 / ウスターソース / オリーブオイル（炒め用） / トマトケチャップ / パスタ（ブイトーニ1.6㎜） / パルメジャーノ（すりおろし） / ベーコン（長いタイプ） / 塩胡椒 / 玉ねぎ / 赤ワイン

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