お菓子作りは苦手という人でも簡単にタルトが作れますよ。このレシピの生い立ち甘いものが嫌いなので、おかずタルトを作りました。ワインとの相性ピッタリです。
- ☆パータフォンセ☆
- 薄力粉＋強力粉 各々50ｇ
- 砂糖 大さじ1
- 塩 少々
- 無塩バター 60g
- 全卵 14g
- 水 35〜40cc
- ☆アパレイユ☆
- カッテージチーズ 30g
- クリームチーズ 16g
- 生クリーム 50cc
- 牛乳 50cc〜70cc
- ほうれん草 4束
- ベーコン（厚切り） 100g
- 塩コショウ 各少々
作り方
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1
☆パータフォンセ薄力粉＋強力粉＋砂糖＋塩を一緒にふるい、バターを乗せ粉をまぶせながら細かく刻む。
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2
ある程度細かくなったら、粉チーズ上になるまで両手で擦り合わせる。
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3
ドーナツ上にし真ん中のくぼみに溶き卵と水を加え軽く合わせる。
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4
あまり練りすぎないように、写真くらいのまとまりでOK。ラップにくるみ1時間冷蔵。
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5
打ち粉を使い、生地を均等に伸ばし方に敷き詰め、フォークなどで穴をあける。
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6
☆アパレイユボールにカッテージチーズ＋クリームチーズを裏ごしして良く混ぜ合わせる。
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7
溶き卵を数回に分けて加え混ぜる。
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8
生クリーム、牛乳を少しづつ加える。
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9
パータフォンセに炒めた具材を入れ、アパレイユを流し込み、お好みで粉チーズをふる。
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10
180°のオーブンで30〜40分約。※ご家庭のオーブンによって様々なので調整して下さい。
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11
具材は今回はほうれん草とベーコンを塩コショウでソテーした物を使用。炒めた後は必ず冷まして下さいね。
コツ・ポイントパータフォンセを作る際、バターは必ず冷えた物を使用下さい。
