ほうれん草とブロッコリーの白和え

豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱さらにのせて、電子レンジで約1分30秒加熱し、余分な水分を捨て、冷ましておく。

ブロッコリーは小房に切り分ける。沸騰した湯に塩を２つまみ入れて、下ゆでをして、火が通ったらザルにあげて、冷ます。

ほうれん草も沸騰した湯に塩を２つまみ入れ、根元から入れる。全体に火が通ったら、水にとり、水気をしぼる。

ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。

めんつゆ、マヨネーズ、すり胡麻で味付けをする。カニカマを小さく割いて入れる。

水気をよく拭いたブロッコリーとほうれん草を加えて和えれば、完成！