細切りにしたからすみを加えた小鉢もの。日本酒によく合うと思います。
このレシピの生い立ち
からすみが少しだけあったので、作ってみました。
材料
- ほうれん草 120グラム
- ブナシメジ 60グラム
- からすみ 10グラム
- 醤油 小さじ2
作り方
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1
ほうれん草はさっと茹でて、水にさらし、水気を搾る。根を落とし、3cmくらいに切り、もう一度水気を搾る。
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2
ブナシメジはさっと茹でて、冷水に浸け、水切り。からすみは薄切りにして、さらに細切り。
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3
ボウルの中で、材料、調味料を混ぜて盛り付け。
コツ・ポイント
ほうれん草は食感が残るよう、さっと茹でるのが好みです。
