ほうれん草とシメジのお浸し柚子胡椒風味

柚子胡椒を効かせたお浸し。このレシピの生い立ち定番のお浸しに柚子胡椒をきかしてみました。

1. ほうれん草 1把
2. ブナシメジ 1パック
3. 市販のめんつゆ 大さじ1くらい
4. 柚子胡椒 2〜3g
5. 柚子の皮 少々
6. 塩 少々

1. 1

   ほうれん草は少々を入れた熱湯で茹でる。水気をしぼり、4〜5cmに切る。

2. 2

   シメジは塩少々を入れた熱湯で茹でる。ザルにあげ、粗熱を取る。

3. 3

   市販のめんつゆに柚子胡椒を溶かし、1と2を和える。器に盛り、柚子の皮を飾る。

コツ・ポイント市販のめんつゆは味をみて、量を調整する。