ほうれん草とココナッツオイルのワッフル

ほんのりココナッツの香りがして甘く美味しいワッフルが出来ました。このレシピの生い立ち息子が収穫したほうれん草がちょっと出来すぎだったので焼き菓子にと想い作ってみました。

1. ほうれん草ペースト 90㌘
2. 卵 1個
3. 砂糖 大さじ２
4. ホットケーキホットケーキミックス 200㌘
5. ココナッツオイル 20㌘

1. 1

   ほうれん草のペーストを作る。ほうれん草を茹で細かく刻みすり鉢で粗めにすり適量の牛乳を入れ混ぜ90㌘にする。

2. 2

   ボールにほうれん草のペーストと卵、砂糖を入れよく混ぜる。

3. 3

   ２で混ぜたものにホットケーキミックスとココナッツオイルを入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

4. 4

   ワッフルメーカーにココナッツオイルを塗り生地を入れ焼く。

コツ・ポイント寒い時期はオイルが固まっているので湯煎しておいてください。