ほうれん草とちくわのピーナッツ和え

いつものゴマ和えとはちょっと違う！もう１品欲しい時に簡単手軽にできます。このレシピの生い立ちいつもはゴマ和えだけど、たまにちょっと変わった和え物を。子供の時から母がよく作ってくれました。懐かしく思い出したので作ってみました。

1. ほうれん草 1/2束
2. ちくわ １本
3. ピーナツ粉 大さじ２
4. 砂糖 小さじ２
5. 醤油 小さじ１

1. 1

   ほうれん草はお浸しの要領で茹でて冷水にあげたら、２センチくらいに切りしっかり水分を絞っておく

2. 2

   ちくわは２～３ミリの輪切りにする

3. 3

   ボウルにピーナツ粉と砂糖と醤油を入れてしっかりと混ぜる。

4. 4

   ３に準備しておいた１と２を入れて混ぜる

コツ・ポイント先にピーナツ粉と砂糖と醤油を混ぜておくこと。砂糖、しょうゆはお好みで加減してください。我が家では喜界島の粗糖を使用しています。ちくわが無くても美味しいです。