ほうれん草とえのきのサッと和えおつまみ

茹でたほうれん草をどうするか悩んだ時に、さっぱり副菜、ツマミとして！このレシピの生い立ちほうれん草を茹でたけど、胡麻和えの気分でもなく…残り物のえのき半分と油揚げ半分を見て、和えものにしようと思いました。白醤油がしょっぱいので、味見しながら水を加えて好きな濃さで！

1. ほうれん草 1束
2. えのき 1/2袋
3. 油揚げ 1/2枚
4. 白醤油 小さじ1/2
5. 水 大さじ1
6. かつお節 1袋
7. 金胡麻（又は白胡麻） 適量

1. 1

   小鍋にお湯を沸かし、ほうれん草を軽く茹でて、適当な大きさにカットして、ぎゅっと絞っておく。

2. 2

   1で使った小鍋にお湯を沸かし、えのきと油揚げをカットして、サッと茹でてザルに開ける。少し冷ます。

3. 3

   2の小鍋に絞ったほうれん草とざるで冷ました2を和えて、白醤油、水を加えて和える。
4. 4

   3にかつお節を入れて和えたら、器に盛り最後に金胡麻をふりかけて出来上がり！

コツ・ポイント胡麻が意外とポイントでした！