ほうれん草きなこ蒸しパン

大豆製品にも鉄分が多く含まれています。ほうれん草ときなこで鉄分の多い、おやつにぴったりな蒸しパンを作ってみました。このレシピの生い立ち小さなお子さまのおやつに、鉄分補給メニュー

1. ほうれん草 ２株
2. ★サラダ油 大さじ２
3. ★水（または牛乳） 大さじ６
4. ★砂糖 ４０ｇ
5. 小麦粉 １００ｇ
6. きなこ 大さじ２
7. ベーキングパウダー 小さじ１．５

1. 1

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を入れほうれん草を柔らかくなるまでゆがき、冷水にとる。細かいみじん切りにしておく。

2. 2

   小麦粉、きなこ、ベーキングパウダーをふるっておく。蒸し器に湯を沸かしておく。

3. 3

   ボールに★の材料を入れ、砂糖が溶けるまでよくすり混ぜる。砂糖が溶けたら、【２】の粉類を入れ、混ぜる。

4. 4

   ある程度粉が混ざったら、【１】のほうれん草を加えて混ぜる。

5. 5

   ホイルカップにスプーンで均等に入れる。

6. 6

   ホイルカップを蒸し器に入れ、１０～１２分程蒸す。（小さければ１０分程度）

コツ・ポイント茹でたさつま芋やかぼちゃ、人参、ココアなどバリエーションは様々です。