市民ボランティアが運営するKoganei-Style(小金井市食育ホームページ)に掲載したレシピです。
このレシピの生い立ち
別々に作るナムルを一緒にしてみました。同じ湯を無駄なく使います。彩りが豊かな副菜です。おろし生姜やニンニクなど、アレンジを加えても良いでしょう。
材料
- 人参 25g
- ほうれんそう 1/2束
- すりごま(白) 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 塩 適量
作り方
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1
人参は長さを揃えて千切りにする。沸騰した湯でさっとゆで、すくって水に取る。ざるにあげて水けをきる。
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2
同じ湯でほうれんそうをゆで、水にとって冷まし、水けを絞って食べやすく切る。
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3
ほうれんそうと人参を合わせ、すりごま・ごま油・塩で調味する。
コツ・ポイント
人参は多少歯応えが残る程度のゆで加減の方が美味しいです。水けがあると、調味料が薄まりやすいので、お気をつけください。塩は味見をしながら加えると良いです。
