バナナケーキが、ほうじ茶で和テイストに。しゅんしゅんと湧いたお湯で淹れるほうじ茶と一緒に召し上がれ。低カフェイン。
このレシピの生い立ち
バナナケーキに突如？和風の香りを求めてほうじ茶をブレンド。一保堂さんの日常づかいという極上ほうじ茶をつかってみました。
材料
- ホットケーキミックス 200g
- バナナ 2本
- たまご 2個
- バター 60g
- てんさい糖 大３
- ほうじ茶（茶葉） 大３
- オリーブオイル 少々
作り方
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1
バナナ２本電子レンジで皮のまま１分チン。
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2
茶葉をすり鉢ですり合わせ、ボールに茶漉しでふるい入れる。
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3
バターとほくほくのバナナの皮をむいてボールに入れて潰す。
（レンジで蒸すことで甘みが増すのと、バターが溶けて混ぜやすい） -
4
そこへ甜菜糖と卵を混ぜ合わせる。
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5
HMを入れて、粉ぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
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6
ケーキ型にオリーブオイルを塗り、５を流し入れる。
（型をとんとんして空気を抜く） -
7
余熱180℃のオーブンで40分焼く。
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8
※バナナは形を少し残してもいいし、なめらかになるまでつぶしても◎
コツ・ポイント
バナナの風味はやはり強いので、お茶の香りはほんのりくらい。 ケーキの焼きあがりにほうじ茶を淹れてひといき日本茶時間。カフェインも低いので子供と一緒にお茶+ケーキを楽しめるかな。
