ほぅぅーっとする大根の煮物

in Australia!! でもやっぱり日本食が恋しい！
オージー食材で和食を作って食べてほっとしよう♪
このレシピの生い立ち
ワーホリなのでなるべく調味料を増やしたくない…でも大丈夫！あるもので、おいしく日本食をつくれる！と信じて作ったらできちゃった♪
新しい挑戦に疲れたら、ほぅぅっとできる一品です。

材料

  1. 大根 １本
  2. お米のとぎ汁 500mlくらい
  3. 鰹だし汁(なければチキンストック) 水500ml 鰹だしの素6g
  4. ★醤油 テーブルスプーン２
  5. ★みりん(なければ白ワイン) テーブルスプーン２
  6. ★料理酒(なければ白ワイン) テーブルスプーン２
  7. 砂糖(なければはちみつ) テーブルスプーン２
  8. スターチ（なんでも。なければないでよし） テーブルスプーン２
  9. ビーフひき肉 100〜150
  10. 生姜(なければしょうがない) 2かけ

作り方

  1. 1

    大根を2~3センチの厚さに切り、桂剥き、面取り。

    ※オーストラリアの大根は繊維質が多いかも。黒かったり固いところはおとす

  2. 2

    鍋に米のとぎ汁と大根を入れ大根が透明になるまで煮込む。だいたい20分くらい。

  3. 3

    その間にだし汁をつくる。

  4. 4

    生姜をすり下ろす。すり下ろし器がなければ細かいみじん切り。

  5. 5

    大根が透明になったらとぎ汁を捨て、★とだし汁、生姜、大根、ひき肉を合わせて煮る。

    沸騰したら弱火で20分。

  6. 6

    味見をしながらハチミツを加えていく。砂糖があれば砂糖でよい。さらに10分煮込む。

  7. 7

    味が整ったら水に溶いたスターチをいれ、とろみがついたら完成！

コツ・ポイント

とぎ汁で大根をゆでるときは吹きこぼれやすいので側から離れないように。

大根は一人で食べきれる量ではないので、作り終わったら冷凍して食べたいときにチンしてどうぞ♪

Tags:

★みりん(なければ白ワイン) / ★料理酒(なければ白ワイン) / ★醤油 / お米のとぎ汁 / スターチ（なんでも。なければないでよし） / ビーフひき肉 / 大根 / 生姜(なければしょうがない) / 砂糖(なければはちみつ) / 鰹だし汁(なければチキンストック)

これらのレシピも気に入るかもしれません