我が家では当たり前の食べ方です♪野菜の旨み、栄養ををたっぷり摂れてスープ、パスタ、つけパスタ、3つの食べ方が楽しめます♡
このレシピの生い立ち
食卓に並んだ２つを一緒に食べてみたら美味しかったので、我が家では定番になってます♡
材料
- ミネストローネ
- ベーコンorウインナー ５～８枚 or 3～5本
- たまねぎ ３個
- にんじん 1本
- じゃがいも 2個
- キャベツ １／４個
- コーン缶 １／２缶
- サラダ油 大1
- ローリエ １枚
- 水 １５００ｃｃ
- ☆砂糖 大１／２
- ☆チキンコンソメ ２個
- ☆トマトケチャップ 大6
- ☆バターorマーガリン 10ｇ
- 牛乳or生クリーム 大3
- 塩・ブラックペッパー（BP） 少々
- ぺペロンチーノ
- パスタ 人数分
- ★にんにくみじん切り １人分×１/２片
- ★鷹の爪 １人分×輪切り5個
- ★サラダ油 適量
- 顆粒昆布だし（昆布茶でも） １人分×ひとつまみ
- 塩・ブラックペッパー 少々
- パセリ 少々
作り方
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1
ミネストローネの野菜とベーコンをすべてさいの目1ｃｍくらいに切ります。
じゃがいもはレンジで柔らかくしておく。 -
2
鍋に油をひき、ベーコンを炒め、全体に火が通ったらたまねぎを入れ、炒める。
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3
たまねぎがしんなりしたら、にんじん、じゃがいも、キャベツ、コーンを入れ、よく混ぜる。
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4
ローリエ、水を入れ、柔らかくなるまで煮たら☆を入れて、5～10分くらいしたら牛乳、塩、ＢＰで味を調える。
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5
パスタを茹でる。
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6
★をフライパンに入れ火をつける。焦げないように弱火で！
香りが出てきたらパスタを入れ、昆布だし、塩、ＢＰで味を調える。 -
7
それぞれ盛り付けて、パセリを振って出来上がり。
写真は鷹の爪なしです。
コツ・ポイント
ミネストローネをたくさん作っておいて、２日目、３日目くらいの少しトロっとした頃つけパスタにして食べるのがおすすめです♪
大量の野菜消費にも♡
大量の野菜消費にも♡
