べちゃべちゃしないコク旨親子丼

ご飯がべちゃべちゃにならない親子丼です！コク旨の秘密は、炒めた鶏肉とこぶ茶！
このレシピの生い立ち
べちゃべちゃで薄甘い親子丼から脱出したくて考え出したレシピです。

材料

  1. 鶏肉 250g
  2. 玉ねぎ 1/2玉
  3. 長ネギ 1/2本
  4. 三つ葉 1束
  5. 卵 3個or4個
  6. 海苔 適量
  7. ご飯 適量
  8. 醤油 小さじ1
  9. 油 小さじ1
  10. ☆醤油 大さじ1
  11. ☆みりん 大さじ3
  12. ☆酒 大さじ1
  13. ☆かつおだし粉末 3g(1袋)
  14. ☆こぶ茶 小さじ1
  15. ☆水 200cc

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り醤油小さじ1を揉み込む。玉ねぎはくし切り、ネギは斜め切り、三つ葉は3cmに切る。

  2. 2

    フライパンに油をひき、鶏肉の両目に焼き色が付いたら蓋をして火を止め中まで火が通るまで放置。

  3. 3

    鍋に☆を入れひと煮立ちさせたら、玉ねぎと長ネギを入れて、透き通った色になったら三つ葉と鶏肉を入れる。

  4. 4

    卵を軽く溶いて、グツグツした鍋の中に1/3入れ、火が通ったら残りを入れてすぐに蓋を占め蒸らす。

  5. 5

    ご飯の上に乗せて海苔と三つ葉を飾ったら完成！

コツ・ポイント

鶏肉は余熱で火を通してふっくら☆

卵はほとんど混ぜない☆

２回目の卵投入後は火を止めて蒸らす☆

Tags:

☆かつおだし粉末 / ☆こぶ茶 / ☆みりん / ☆水 / ☆酒 / ☆醤油 / ご飯 / 三つ葉 / 卵 / 油 / 海苔 / 玉ねぎ / 醤油 / 長ネギ / 鶏肉

これらのレシピも気に入るかもしれません