べいか水イカ煮付け

味がよく染み込むイカは酒の肴や白ごはんのお供にピッタリ！このレシピの生い立ち娘夫婦がこの料理が美味しいと言ってたから、レシピを書きました。

1. べいか 300g
2. ★水 100cc
3. ★砂糖 大さじ1
4. ★酒 大さじ1
5. ★みりん 大さじ2
6. ★だし醤油 大さじ2

1. 1

   洗ったイカを沸騰した塩水に入れ、さっと茹でる。色が変わったらすぐザルにあげとく。

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2. 2

   ボールに塩水を用意して、茹でたイカを1匹ずつ、目と口と背骨の部分を取り除く。塩水に入れてさっと洗う。

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3. 3

   鍋に★の調味料を入れ、火にかけ沸騰したら、イカを加えて中火弱で煮汁をかけながら、3分程煮て火を止める。

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4. 4

   味を染み込ませるため、鍋に入れたまま冷ましたら出来上がり！

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コツ・ポイント●ベイカやホタルイカが無い場合、普通のスルメイカを輪切りにして使っても良い。●手順②はちょっと手間ですが、イカの食感を良くするためです。