へべすを使用した、とっても爽やかな味のケーキです☆
1/8切れ約150kcal(･∀･)ノ☆
このレシピの生い立ち
宮崎出身のお友達からもらった大量の「へべす」。
かぼすのケーキがあるんだから、へべすでも…と言うことで作ってみました(σ･∀･)σ
材料
- へべす 2個
- 薄力粉 100g
- ベーキングパウダー 小さじ1（4g）
- 卵 2個
- ケーキ用マーガリン 50g
- 砂糖 60g
作り方
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1
へべすは皮を剥いてみじん切りにし、果汁はしぼる。
薄力粉はベーキングパウダーと合わせてふるっておく。 -
2
室温に戻したケーキ用マーガリンを泡だて器などでよく混ぜる。そして砂糖を加え、白っぽくクリーム状になるまで混ぜる。
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3
溶きほぐした卵を少しずつ加えて混ぜる。
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4
薄力粉を入れ、さっくり混ぜる。混ざったら、へべすのみじん切りも加える。
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5
クッキングシートを敷くか、油をぬったパウンドケーキの型に生地を流し込み、180℃に予熱したオーブンで25分焼く。
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6
焼けたらオーブンから取り出し、へべすの果汁を上からまんべんなくかける。
温度を170℃に下げて5分焼く。 -
7
焼きあがったら、竹串などでさして、生地がついてこなければ出来上がり☆
オーブンの時間は各自で調節して下さい。 -
8
これがへべすです。
平兵衛さんの酢→へいべいす→へべす…らしいです。
コツ・ポイント
甘さ控えめなので、甘いのがお好きな方は砂糖の量を増やして下さい。
私はズボラなので、薄力粉をふるうときはボウルに薄力粉入れて泡立て器でシャカシャカ混ぜて終了です(笑)この方法でも意外に大丈夫です～（￣ー￣）
私はズボラなので、薄力粉をふるうときはボウルに薄力粉入れて泡立て器でシャカシャカ混ぜて終了です(笑)この方法でも意外に大丈夫です～（￣ー￣）
