沖縄の夏野菜なーべらー（ヘチマ）の味噌煮。
このレシピの生い立ち
庭で採れたへちまを使って。
材料
- ヘチマ １～２本（大きさによる）
- 豚薄切り肉 100ｇくらい（お好みで）
- 塩 少々
- 味噌 大さじ１～１半
作り方
-
1
ヘチマの皮をむき１～２㎝厚の輪切りにする。鍋に入れ、上に豚肉をのせ、塩少々を振りかけ、蓋をして中弱の火加減で15分。
-
2
ヘチマがしんなりして水分が十分に出てきます。味噌で味付けをして、出来上がり♪ 島とうふ（木綿豆腐）を入れても、おいしい。
コツ・ポイント
厚めの鍋を使って、無水調理しています。焦げ付きが心配な場合は、水大さじ１程を火にかける前に足してもいいでしょう。
