牛骨のボーンブロススープを作ったので、へちまのボーンブロススープ。植物性＋動物性でタンパク質の吸収持続率アップ。
このレシピの生い立ち
牛骨でとったボーンブロススープがあったので、へちまを入れて冬瓜スープのようなへちまのスープにしました。
材料
- へちま 1本
- 豚肉薄切り 100gほど
- ボーンブロススープ 800ccくらい
- 豆腐 小 1丁
- 海塩 少々
- しょうゆ 少々
- 水溶き片栗粉 適宜
作り方
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1
へちまは皮をむきます。
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2
皮をむいたへちまを1㎝くらいの半月に切ります。
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3
ボーンブロススープ(手羽先や魚のアラを煮出したスープ)を火にかけ、へちまを入れて、豆腐と細切りの豚肉を入れて煮ます。
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4
海塩と醤油少々で味を調えたら、水溶き片栗粉を少し加えてとろみをつけて完成。
コツ・ポイント
@chigasaki_dokkoi_farm さんのへちまへちまデビュー。へちまは沖縄では「ナーベラ」って言って、冬瓜のように使えるよ！と教えていただいたので、冬瓜スープのへちま版。
