【広域合併20周年記念「たじまんまおにぎりコンテスト」入賞作品】
へしこの塩気と礒の香りでお酒が進む⁉おつまみにピッタリの大人向けおにぎり。へしこの塩気でお茶漬けにしてもおいしい！
このレシピの生い立ち
2022年2月に実施した、「たじまんまおにぎりコンテスト」第3回の「我が家の定番おにぎり部門」グランプリ受賞作品です！
材料
- コウノトリ育むお米 2合
- サバのへしこ 30 g
- 神馬草 50 g
- すりごま 10 g
作り方
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1
①下ごしらえ
へしこは表面をキッチンペーパーなどで拭きとり、みじん切りして、熱したフライパンで炒り、旨味を引き出す。 -
2
神馬草は水洗いしてからさっと湯がき、１センチほどの粗みじん切りにする。
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3
②具材を混ぜあわせる
ごはんとみじん切りにしたへしこ、神馬草、すりごまを混ぜ合わせる。 -
4
③おにぎりを作る
具材を混ぜ合わせたごはんをおにぎりに握り、温めたフライパンで焼き、軽く焼目をつけて出来上がり。 -
5
但馬の特産品についてInstagramで情報発信中！「たじまんま」@fm.tajimanma で検索してね！
コツ・ポイント
へしこは青魚を塩漬けにしたあと糠漬けにした珍味です。越冬の保存食として親しまれてきました。へしこを刻んだおにぎりはお酒のあてにぴったり！
神馬草は春が旬の海藻の一種。ワカメやひじきでも代用できます。
神馬草は春が旬の海藻の一種。ワカメやひじきでも代用できます。
