豚足デビューのこどもたちに作りましたこのレシピの生い立ち最近健康のために、散歩(遠出)する商店街で、肉専門店をみつけ。豚足をお安くゲットしたので作ってみました。
- 豚足(生) 900g
- 生姜 ひとかけ
- ネギの青い部分 ２～３本分
- 水 400ml
- 料理酒 200ml
- 醤油、みりん 大さじ3
- 砂糖 小さじ2
作り方
-
1
豚足と、ネギと生姜を鍋にいれ、ヒタヒタの水で茹でる。沸騰したら弱火にし20分ほど。灰汁を取れればとる。
-
2
調味料全部(↑水～砂糖まで)とゆでた豚足(一緒に茹でた生姜もいれても)を圧力鍋に入れ、加圧15分
-
3
冷ましてできあがり
コツ・ポイント私はおつまみにするので、このくらいあっさりめがよいのだけど、こってりめが好きな方や、ごはんのお供には醤油、砂糖の量を増やしてください。下茹でのスープは、まいたけ、ワカメ、ネギなどとダシダ、ゴマ油を少し入れてスープ…もおいしかったです！
