寒天のみで固めますが、濃厚でとろりとしたババロアができちゃいました☆
意外と美味しかったのでアップします(^◇^)
このレシピの生い立ち
寒天を使った柔らかいババロアが作ってみたかったのです。
さらに豆乳を消費したかったため、そしてウチにあった桃缶を使って作ってみました☆
材料
- 豆乳 400cc
- 粉寒天 1g
- 桃缶のシロップ 50～100ｃｃ
- 砂糖 大さじ1
- 生クリーム 100cc
- 桃(缶詰) 2つ割2個
- ラム酒 小さじ1～大さじ1(お好みで)
作り方
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1
桃はフォークで粗くつぶし、ラム酒を混ぜておく。
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2
豆乳を鍋にいれ、粉寒天を入れてこげないように弱火で温める。沸騰寸前までよく混ぜながら温めて、完全に寒天を溶かす。
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3
豆乳が沸いてきたら火をとめ、砂糖と生クリーム、桃缶のシロップを入れて混ぜる。
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4
１の桃を混ぜ、鍋を氷水につけて底をかきまぜながら荒熱をとる。トロミが出てきたら容器に移して冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
しっかりと混ぜながら荒熱をとってから容器にいれると桃が沈まないできれいにできます。豆乳はぶくぶく沸騰させてしまうとすぐ底にこげつくので要注意！あくまで弱火でゆっくりわかしてください。
あと、ラム酒と桃の組み合わせが大人な味になってます♡
あと、ラム酒と桃の組み合わせが大人な味になってます♡
