フライパンで簡単に短時間で出来ます。
さっと出来てぷるぷるです。
シリコン製ホットケーキ型を使いました。
このレシピの生い立ち
底があるので丸い目玉焼きが綺麗に出来るかもと型を購入しました。茶碗蒸しに使えるかもと思いつき作ってみました。型は直径111.5×高さ35.5 100均のホットケーキ型です。
材料
- 卵 1個
- お好きな具材 適量
- だし汁（顆粒出汁使用） 200cc
- 塩 ２つまみ
作り方
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1
フライパンにシリコン型を乗せてお好きな具材を入れます。今回は鶏肉、銀杏、オクラ等を入れました。
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2
ボールに卵を割り入れ白身を切るようによく混ぜます。後でこすので少々泡立ってしまっても大丈夫です。
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3
たまごにだし汁200ccと塩を入れ、溶け残りがないようによく混ぜます。和風、洋風アレンジできます。今回は帆立出汁を使用
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4
フライパンに1cmくらいの高さまで水（お湯だと早いです）を入れて火にかけます。
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5
卵液を網でこしながら容器に流し入れます。蓋をして沸騰したらグツグツを保った状態で中火で５分煮ます。
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6
火を止めたら蓋を取らずに10分位そのまま置いておきます。陶器の茶碗を使うときは煮る時間を３分ほど増やして下さい。
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7
補足
味は薄めにシンプル作っています。あとでお醤油とごま油を同量混ぜたタレを垂らすと美味です。
コツ・ポイント
薄く火の通りが早いシリコン型を使うことで時短になります。火を止めたら蓋を途中で開けないように置いてください。工程写真を撮り忘れました。随時追加していきます。
