見た目は豆腐にしょう油!? 豆乳を片栗粉と寒天で固めたモチッ＆プルンな食感のデザートです。このレシピの生い立ち寒天と片栗粉を使うと、ぷるぷるした感じに固まるので、豆乳でデザート風に仕上げました。
- 牛乳 １００ｃｃ
- 片栗粉 大さじ２
- 水 ５０cc
- 粉寒天 ２ｇ
- 無調整豆乳 ２００cc
- 砂糖 お好みで
- きなこ・黒蜜など お好みで
作り方
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1
牛乳に片栗粉を加えて混ぜておく。
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2
鍋に水と粉寒天を入れ、弱火にかける。沸騰したら豆乳を少しずつ加えて混ぜ、再び沸騰したら火を止める。
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3
２に砂糖を加えて混ぜる。片栗粉を溶いた牛乳を加え、手早く混ぜ合わせる。
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4
３を火にかけ、粘りが出てきたら弱火にして、さらに30秒くらい、焦げないように注意しながら練り混ぜる。
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5
４を水でぬらした型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
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6
☆大きな型に流して切り分けてもＯＫ。
コツ・ポイント豆乳と牛乳の割合はお好みで。練りゴマや抹茶やココアを混ぜてもGood。 バニラエッセンスを混ぜて、仕上げにカラメルソースをかけるものお勧めです♪
