ぷるぷるした食感、香り高いジャスミン茶と追いかけくる龍眼はちみつの風味が絶品です。
このレシピの生い立ち
はちみつ料理研究家河村さんのデザートを参考した物。私はアレンジした香り高いジャスミン茶と龍眼はちみつの組み合わせです。
材料
- ジャスミン茶 5g
- 龍眼はちみつ 大さじ2〜3
- ぷるるんアガー 10g
- 美薬膳はちみつ(ドライフルーツはちみつ漬け) 適量
- お水 400cc
作り方
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1
お水を沸騰させ、茶袋に入れたジャスミン茶を入れ、火を止めて3分蒸す。
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2
①の茶葉を取り出し、弱火でアガーを入れてよく混ぜて溶かす。
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3
②を火からおろし、冷めたら龍眼はちみつを加え混ぜて容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める
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4
③が固まったらフォークで潰し、容器からすくい出し、グラスに盛り付ける、その上に美薬膳はちみつを載せて出来上がり。
コツ・ポイント
アガーを溶かすのに、すぐ溶けないので5分位しっかり混ぜ溶かす。
