ぷるぷるとろり豆乳プリンの黒蜜きなこ

豆乳のみで作ったプリンに黒蜜ときな粉で和風テイストに。このレシピの生い立ち無印食品の「豆乳プリン黒蜜きなこ」自分で作ってみました。

1. 豆乳(無調整) 500ml
2. 砂糖 40g
3. 粉ゼラチン 5g
4. 黒蜜 好きなだけ
5. きな粉 好きなだけ

1. 1

   ゼラチンは水を加えてふやかしておく。

2. 2

   鍋に豆乳と砂糖を加え弱火にかけ、ふやかしたゼラチンを加え、溶けるまでゆっくりかき混ぜる。

3. 3

   火からおろして、氷水にあてながら粗熱をとり、とろみがついたら、バットに流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。

4. 4

   豆乳プリンをスプーンですくい、器に乗せ、黒蜜・きな粉をまぶして出来上がりです。

コツ・ポイントぷるぷる、とろ～り感を出すために、ゼラチンはギリギリの5g使用です。冷やし固めるのに少し時間がかかります。