大好きな俺プリン
このレシピの生い立ち
低予算で気軽に作れ美味しいを。
材料
- 牛乳 333cc
- 砂糖 60g
- 卵(Lサイズ) 2個
- バニラエッセンス 少々
作り方
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1
瓶(90cc)を6本分
煮沸消毒
お湯は蓋をして捨てない -
2
大き目のボールで卵と砂糖を混ぜ合わせておく
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3
牛乳を人肌に温める（これによって蒸す時間を安定させるんだな。納得）
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4
少しずつ牛乳を足しながら混ぜ合わせる
たまごの匂い消しにバニラエッセンス（もちろん入れなくてもよい） -
5
百均の1L入れ物と貝印の先の尖った茶漉し。おすすめ。これで１回目越す。
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6
また越しながら瓶へ（ここ大切）瓶は蓋お忘れなく。蓋は水が中に入らなきゃ銀紙とかなんでも良いけど空気の逃げ道は作ってね
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7
鍋底から2cmぐらいの深さにお湯をして蒸し皿を入れて乗っけていったん沸騰させます
蓋が閉まる深めの鍋を使ってくださいね -
8
写真撮り忘れ
火をいったん止めて瓶を並べていく -
9
とろ火にして蓋をして10分。10分経った火を消し蓋をしたまま瓶が触れるまで冷ます
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10
カラメルソースを作る（大匙２で苦めに）
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11
カラメルソースをかけて冷蔵庫で冷やして完成
コツ・ポイント
2度越すことで口当たりが凄く滑らかでびっくりものです。
なぜ牛乳333ccなのか？単純に１Lの牛乳3回分です。
なぜ牛乳333ccなのか？単純に１Lの牛乳3回分です。
