ぷりぷり牡蠣の和風味噌チャウダー

玉葱や人参など、普段シチューに入れる野菜をお好みで切り、サラダ油でいためます。牡蠣はざるにあけ、塩小さじ１程度をふりかけてかるく混ぜ、冷水で手早く流し洗います。

野菜が軽く炒まったら水を５０～１００ｃｃ程度入れ、野菜が柔らかくなるまで煮、味噌を溶き入れてから牛乳を加え、シチューの素を表示の分量より少なめに加えて溶かします。

最後に牡蠣を加え、生食用ならお好みの火の通り加減で、加熱用ならしっかり過熱したら出来上がり。

器に盛って、お好みでパセリを振って。