ぷりぷり海老カツ裏技あり

ぷりぷりの海老カツです。熱々で頂くと最高です。はんぺんが大活躍☆このレシピの生い立ちお家で、揚げたてあつあつを食べたかったので。

1. むき海老 ３００ｇ
2. はんぺん ２００ｇ
3. 溶き卵 1個
4. 塩 少々
5. 片栗粉 大１
6. 黒こしょう 少々
7. 薄力粉 適量
8. 溶き玉子 適量
9. パン粉 適量

1. 1

   えびを洗う。（片栗粉を入れもみ洗い）水気を拭き取り、半分はペースト状になるまで刻み、残りはプリプリ感がでるよう粗みじん。
2. 2

   はんぺんを細かく手でつぶし、１と卵、塩、こしょう、片栗粉を入れ練り合わせる。
3. 3

   冷蔵庫で一旦冷やし、型をととのえて小麦粉、卵、パン粉をつけ揚げる。海老に火が通るよう、160～170度位。
4. 4

   お好みでソース、塩などで頂く。

コツ・ポイント海老の背ワタは取りましょう。♡裏技♡ＦＰで作るとあっという間です。（ただし粗みじん海老は最後にボウルで混ぜ合わせましょう）具が柔らかいですが、パン粉をつけたところで形を整えられるので、大丈夫です。