お腹にも優しいお粥を中華風にして「点心」の一品として、中華料理と一緒にいかが？
ネギだれがお味を引き締めてくれますよ。☺
このレシピの生い立ち
風邪が長引き、白粥、卵粥、さつま芋粥・・と色々作ってきましたが、さすがに飽きてきて中華粥に至りました。我が家の常備品（ウェィパー）で簡単に手抜きしてますが、味は結構本格的だと自画自賛しております。。(^ω^)
材料
- お米 1合
- お水（とぐ分は除く） 1㍑＋300㏄＋300㏄（合計1600cc）
- ウェイパー(中華だし) 大さじ1
- 《ネギだれ》
- 長ネギ(みじん切り) 1/3本
- ごま油 50cc
- 白胡麻 適宜
- 醤油 小さじ1
- ※ウエイパー無い場合
- 鶏がらスープの素 大さじ1強
- 塩（味を見て） 適宜
- ↑以上で代用して下さい。
作り方
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1
お鍋に米を入れてとぐ。私は大きめのﾏﾄﾞﾗｰ（写真）でとぎます。水1ℓとウェイパー入れて始めは強火にして火にかける。
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2
沸騰してきたら中火にし、時々ﾏﾄﾞﾗｰで混ぜながら底が焦げ付かないように注意するコト。そのまま15～20分炊く。
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3
米が糊の様にトロリとしてくるので水300㏄を足し煮、また米が糊状になったら水を300㏄足して完全に米が膨らむまで炊く。
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4
1時間放置して
お米を蒸らす。
味は少し薄く感じるかもだけど、たれをかけるので十分OK。
その間に
「ネギだれ」を作る -
5
長ネギはみじん切りにして、ゴマと共に器に入れる。ごま油をフライパンで熱しネギの上からジュッと入れ、醤油も加えて混ぜる。
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6
1時間お米を蒸らした状態です。温めなおして（シリコンゴムベラ等で底から混ぜる）器に盛ってたれをかけて出来上がり♡
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7
たれは大匙1杯くらいで十分です。
辛いのが好きな人は、豆板醤をほんの少し（お箸の先っちょに少し）加えても良いですね。
コツ・ポイント
鍋に焦げ付かないように気を付けてください。
次の日に残った場合で固くなってる時は、必ず水を足してゆるめてから火にかけてください。
その時、味が薄ければ塩で味付けしてくださね。
次の日に残った場合で固くなってる時は、必ず水を足してゆるめてから火にかけてください。
その時、味が薄ければ塩で味付けしてくださね。
