ぷちバナナチョコマフィン

ふんわりタイプのプチマフィン。私の覚書。このレシピの生い立ちバナナマフィンは定番おやつ。いろいろな配合で作るので、自分の覚書。

1. ★薄力粉 １００ｇ
2. ★アーモンドパウダー（なければ薄力粉１２５ｇ） ２５ｇ
3. ★ベーキングパウダー 小さじ１
4. ★ベーキングソーダ（なければＢＰで） 小さじ1/５
5. バター（室温） ７０ｇ
6. 卵（室温） １個
7. 砂糖 ６０ｇ
8. 完熟バナナ１本 １００ｇ
9. レモン汁 小さじ１
10. チョコチップ 約3０ｇ　お好みで。
11. あれば飾り用アーモンドスライス、クルミなど 適宜
12. 牛乳（室温） ３０ｇ

1. 1

   オーブンは１８０°に余熱。★粉類を合わせてふるう。型にペーパーをセットする。

2. 2

   ハンドミキサーでバターをふんわり泡立てる。砂糖を追加して更にふんわりするまで泡立てる。

3. 3

   卵を溶いて、２回に分けて加えて更にふんわりと高速で泡立てる。

4. 4

   フォークでバナナを潰して、レモン汁をふりかける。ボールにバナナを加えて、ゴムベラで合わせる。

5. 5

   粉の１/3を入れてゴムベラで合わせる。牛乳半分を入れ合わせる。同じ事を繰り返し最後は粉で終える。最後にチョコチップを追加

6. 6

   型に入れて、好みでアーモンドスライスを散らす。１７５°で約１７分～。焼き色が付いたらＯＫ。

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7. 7

   バナナマフィンはもちもちではなく、ふんわりタイプが好み。

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コツ・ポイントバナナを潰す時は水分が出ないように潰す。