ぷちぷちライ麦食パン

ぷちぷちライ麦のヘルシーな食パンです☆トーストにすれば外はサクサク、中はふんわりで、うちでは大好評でした!!

1. 強力粉 ３００ｇ
2. ライ麦(粗引き) ５０ｇ
3. マーガリン １２ｇ
4. 塩 ５ｇ
5. 水 １８０ｇ
6. ★水 ５０ｇ
7. ★インスタントドライイースト ５ｇ
8. ★三温糖 １２ｇ

1. 1

   コップに★を入れ、軽くかき混ぜて置いておき、イースト液を作っておきます。

2. 2

   強力粉半分・ライ麦粉・塩をボールに入れそこに『1』と水を入れ、ペースト状になるように混ぜます。残りの粉を入れてしっかりと捏ね、マーガリンを入れて更に捏ねたら一次発酵(２倍になるまで）

3. 3

   ガス抜きをし、均等に２分割する。ベンチタイム３０分以上とり、成形して、マーガリン等を塗った型にいれ、型から２ｃｍほど出るまで二次発酵。

4. 4

   ２００度で３０分焼き、熱いうちに型から出す。

5. 5

コツ・ポイントとにかく初めの捏ねはしっかり気合を入れて頑張ってください。粉はコンチェルトを使いました。