サラミが余ったりちょっと堅くなったら試してみてください。みじん切りにしてパンに焼きこめばサラミの味がパンに移っておいしい！
このレシピの生い立ち
買ったサラミが、回りについていたこしょうとハーブの味が濃すぎて今ひとつだったので、皮をこそげとってパンに焼きこんでみました。ほのかにハーブの味とサラミの油がパンに移ってなかなかの仕上がりになりました。Engelさんのベーコン玉ねぎパンを参考にさせて頂きました。Danke!
材料
- サラミ 40gくらい
- 強力粉 100g
- 薄力粉 80g
- イースト 3g
- 塩 1.5g
- 砂糖 5g
- オリーブ油 大さじ1くらい
- ぬるま湯 140cc
作り方
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1
粉とイースト（予備発酵なしのもの）、塩、砂糖を乾いたはしなどでよく混ぜておき、ぬるま湯とオリーブ油を加え10分ほどよくこねる。（フードプロセッサーなら5分くらい）
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2
サラミの皮をむき、みじん切りにして、１のたねに混ぜ込む。（サラミがはがれそうになりますが、包み込むように何度もこねると、まとまっていきますので大丈夫）
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3
たねにラップをかけ、暖かいところで40分くらい、オーブンにイースト発酵機能があれば40℃で30分くらい発酵させる。その後、4等分にして丸くまとめ十字に切り込みを入れ、更に１０分くらい発酵させる。あとは190℃で15分くらい焼けばできあがり。
コツ・ポイント
サラミをなるべく均等に混ぜ込むことくらい。大きさはお好みで。
