ぷちぷちおいしいゴールデンキーマカレー

あま～いとうもろこし詰め込みました！このレシピの生い立ちサンプラザの医食同源６月のレシピです。今月の食材「とうもろこし」に合うレシピを考えました！

1. とうもろこし 1/2本（正味120g）
2. トマト ２個（300ｇ）
3. 合い挽き肉 200g
4. 玉ねぎ中 1/2個（125g）
5. 人参 1/2本（75g）
6. ピーマン ２個（60g）
7. ニンニク 1/2かけ
8. ご飯 ４杯分（600ｇ）
9. 調味料
10. カレールー 1/2箱（４皿分）
11. 胡椒 適量
12. インスタントコーヒー 小さじ１
13. サラダ油 大さじ１
14. 水 300ml

1. 1

   ① とうもろこしは茹でて実を取っておく。トマトとピーマンは、1cm角に、玉葱と人参はみじん切りにする。

2. 2

   鍋に水300mlとカレールーを入れ、火を付けルーを溶かしておく。

3. 3

   フライパンに油を入れ、ニンニクを香りが出るまで炒めた後、玉葱、人参を炒める。

4. 4

   ひき肉を入れて火を通す。ピーマン、トマトを入れ炒める。溶かしたルーを入れる。

5. 5

   隠し味にインスタントコーヒーを入れる。最後にとうもろこしを混ぜて完成。

コツ・ポイント缶詰のとうもろこしでも作れますが、フレッシュなとうもろこしの甘みを堪能できるお手軽カレーです。