ぶり大根

大根が美味しい季節ですね。このレシピの生い立ち圧力鍋で短時間に。よく味がしみこんでます。

1. ブリの切り身 ４００ｇ
2. 大根 大きいもの1/2本
3. しょうが １かけ
4. さつま揚げ ２枚
5. ■水 ４００ｍｌ
6. ■ほんだし 小さじ1/4
7. ■砂糖 大さじ４
8. ■酒 大さじ４
9. ■醤油 大さじ３と1/2

1. 1

   大根を１ｃｍぐらいの輪切りにし、圧力鍋に大根と浸るぐらいの水をいれ、１０分加圧。

2. 2

   ブリを湯通し、さつま揚げを食べやすい大きさに切る。■を混ぜておく。

3. 3

   大根をゆでた水は捨てます。鍋にしょうが、ブリとさつま揚げ■を追加し、１２分加圧し、火を止めしばらく放置

4. 4

コツ・ポイント低圧なべを使っています。