ぶり大根薄味

甘味を抑えて薄味でまとめてみました。

1. ぶりのアラ 1パック
2. 大根 10cm
3. 生姜 1片
4. ☆しょうゆ 大さじ3
5. ☆酒 大さじ3
6. ☆みりん 大さじ1
7. ☆糖質0%シロップ 小さじ1/2
8. ☆だしの素 小さじ2
9. 水 具材がひたひたになる位

1. 1

   大根は皮をむき、5cm幅に切り、更に6個ずつに切り分ける。生姜は千切りに。

2. 2

   鍋に大根と大根が浸かるくらいの水(分量外)を入れ、火をつけ沸騰させる。沸騰後5分で、お湯と大根に分ける。

3. 3

   ぶりは水で洗い、血合を取り除く。食べやすい大きさに切り、ザルに広げて、大根を茹でたお湯で、湯通しする。

4. 4

   鍋に大根とぶり、生姜を入れて、ひたひたになるくらいの水を入れ、弱中火で火をつける。

5. 5

   沸騰したら、☆を全て入れ、アクを取りながら、弱火で30分程煮る。

6. 6

   大根に色が染み、柔らかくなったら、器に盛って完成です。

コツ・ポイント塩味が少なく感じた場合は、醤油を足すより塩をひとつまみ加えると、味が引き締まります。